Placa De Catalunya Látnivalók
A Magyar Bor Intézet például négy éve alakult azzal a céllal, hogy egyfajta tudásközpontként működve segítse egy "új szemléletű magyar borkultúra kialakítását". A funkcionalitás és a művészet között. 2010 Burgundiában emlékezetes évjárat) szerint is. Különböző minták különböző alkalmakra. A bor (a natúr fajta) olyan egyszerűnek tűnik. De az sem rossz, ha minden borászatnak van egy saját legendája, egy családi történet formájában, akár a borász nagyszülőről – fogalmaz Krizmanits, miközben hozzáteszi, a bikavér kortyolgatásától megdaliásodó, törökverő magyarok története például biztos, hogy mindig előkerül a borászok legendáriumából. A címkék ahelyett, hogy folyamatosan kérkednének, a kommunikáció szórakoztató megközelítésére törekednek. Érezze magát még azelőtt, hogy inni kezdene. A Magyar Bor Intézet alapítója szerint az ilyen legendák életben tartása része a magyar boros kultúra megőrzésének, és jót tesz neki az is, hogy mára felnőtt egy olyan fiatal generáció, amely mindezt értékelni is tudja.
Amíg 1990-ben mindössze egy hektárnyi területen volt szétszórva a borvidéken, addig ma közel 50 hektáron művelik, és minden valamire való badacsonyi szőlős gazdának van kéknyelűje. Gazdag, sokszínű a borkultúránk, sokan keresik mindhez a gyökeret. A hagyományos eljárással készülő pezsgő az alapborból a tirázslikőr hozzáadása után palackban erjed – ott nyeri el végső formáját, ott kapja a gyöngyöző buborékokat. Persze, a legfontosabb az egész este során az, hogy figyelj a vendégeidre és alkalmazkodj az aktuális hangulatukhoz: ha úgy látod, többen inkább egy könnyedebb hangulatú borozásra vágynak, több játékkal, érdekes infóval az ő figyelmüket is fenntarthatod a kóstoló végéig. A Natúr Magazin Instagramján egy közvélemény-kutatásban a válaszadók közel 90%-a azt mondta, hogy a címke kialakítása döntő fontosságú számukra a natúr bor kiválasztásánál, de ez nem mindig befolyásolja a termékről vagy magáról az ivási élményről alkotott véleményüket. Ezt a borospoharat egy Makerbot prototípusával készítették, és a Kickstarter finanszírozta. Alapvető szabály, hogy a kóstolási sorban a könnyed boroktól a testesek felé, a szárazaktól az édesek irányába, a fehérektől a vörösborokig haladunk. És ha elég ügyes egy pincészet, akkor megőrzi és használja is ezeket saját márkaképe gondozása közben. Megkóstolom és merítek abból az érzésből vagy energiából, amit ad nekem. Ennek a kettősségnek az iróniája azt tükrözi, amire a legtöbb natúr borász törekszik – olyan címkét készíteni, amely magával ragadja a tekintetet, elgondolkodtat, és elég erős ahhoz, hogy felkeltse az érdeklődést a történetük iránt. A tervezés egyik zseniális része, hogy a szigetelés valóban hűvösebbé teheti a bort. Először a Sparksban figyeltem fel ezekre, ahová elmész, amikor a nevadai Renóban van szerencséd. Istvánt megbabonázta a Szent György-hegy, a természet, a hold és a csillagok szépsége, így első címkéi a borai származási helyének csillagképeit és energiáját tükrözték. A kóstolóinkon is azt tapasztaljuk, hogy azt a bort találják sikeresnek és izgalmasnak a vendégeink, amely mögött be tudunk mutatni egy történetet" – utalt Krizmanits József, a Magyar Bor Intézet és a Bormedence programsorozat alapítója arra, hogy a mai borfogyasztó már többet keres egy italnál, kíváncsi sikerének hátterére, és magára a borászra, aki a történet mögött van.
Így van ez a pét-nat esetében is, de itt nem várják meg, hogy elkészüljön az alapbor, hanem már az erjedésben lévő mustot lepalackozzák. "Egy jó címke minden bizonnyal elősegítheti, hogy a palackokat a fogyasztók levegyék a polcról, és többet adjunk el, de ha a bor nem jó, az a nap végén úgyis meglátszik" – teszi hozzá Anna. Szeretünk mellé történeteket is hallgatni, és lehetőleg minél több titkot megtudni a borkészítésről. Elképzelem a színeket, vonalakat és frekvenciákat – és ez a címkék művészeteként fog megjelenni. Miért tennél valami oly pehelysúlyt az oldalára?
Ezt a dizájnt utoljára a Touch of Modern fedezte fel. Címkéi különböző, 16. századi rézmetszetek másolatai, amelyek a hét főbűnt ábrázolják. Szerencsére a bio- és organikus borkészítés előretörésével róla is lekerült az évszázadok súlyos pora és újra helyet kapott a palackokban – majd pedig a borkedvelők poharában. Tedd személyes kihívássá, hogy megtudd, meddig tarthatod függőlegesen kiömlés nélkül.
Bőrt, kávét, csokoládét), ami jó eséllyel előkerül a borok illatában vagy ízében. Ez az egyszerűség azonban hihetetlen mélységeket hordoz magában. Gyakran dolgozik együtt különféle tervezőkkel. "A címkék egy átlagos terméket (látszólag) izgalmas termékké tehetnek (akár gabonapehelyről, akár borról van szó). Az idő előrehaladtával azon kapta magát, hogy egyre komolyabban foglalkozik a biodinamikus gazdálkodással, illetve a kompromisszumok nélküli borászattal, ezért szükségesnek érezte ezt a címkéken keresztül kommunikálni.
Ez a megközelítés hamar marketingfeladattá nőtte ki magát, és túllépett a puszta funkcionalitáson. Ha a dugót rossz helyre teszik, akkor malaga. Bikavér kortyolgatásától megdaliásodó, törökverő magyarok, és a szőlőművelés ellen lázadó, császárukat szőlőtőkékkel megölő római katonák – legendák, amelyek nélkül talán nem is érdemes a borkultúránkról beszélni. Nem meglepő, hogy egyre többet dolgozom a feleségem alkotásaival, ő készítette a linómetszeteket Bělre és Barvířkára. Egy történet, jelentés vagy érdekes apróság, ami összeköthet minket egy másik személlyel (bármilyen távol is legyen) és mesterségével.
És miért ennyire kedvelt a borszeretők körében? Fekete borospohár a vak kóstoláshoz. Ha a leánykán erényöv van, akkor vaskúti. Ma már szigorú eredetvédelmi szabályozások védik a helyi termelőket és egységesítik a különböző borvidékeken termelhető borokat, miközben egyre több kézműves pincészet és borbirtok rendezkedik be az életérzés alapú borozásra. 6 boros-kerékpáros túratipp Tatától Esztergomig! Amikor meg kell győznöd magad, hogy nincs problémád, és csak igyál egy pohár bort. Ajándékok borbarátoknak. Ugyanakkor egy olyan ősi magyar szőlőfajta, amely valószínűleg a Krisztus utáni 3. században, a Pannóniából származó Marcus Aurelius Probus római császár idejében is létezett.
Vörös nyakú borospohár. Néha a bor inspirálja a művészetet (a "Danger 380V"-t egy valódi transzformátordoboz-tábla ihlette – igaz tanúbizonyság a bor elektromosságáról és elképesztő savasságáról), néha pedig egy érzés (mint a Senza palack, amely a 80-as évek giccses, olaszos, vidám diszkó hangulatát képviseli). Ha a leányka néger, akkor pinot noir. Már kibontani is, hiszen spriccel, habzik, igazi szökőkutat formál – ezért javasolják víz alatt a bontását –, hát még kóstolni: gyakorlatilag él, ficánkol a szájban, igazán extrém és nagyon intenzív élményt nyújtva. A hagyományos címkéket látszólag könnyű értelmezni – ha tudod, mit kell dekódolni! Munkájuk inkább a kifejezésről és a kísérletezésről szól, mint a hagyományos formulákhoz való ragaszkodásról, és ugyanez vonatkozik a címkékre is" – mondja Anna Vu grafikus, művész, a Good Wine Crap Drawing, a natúr borrajzok sorozatának alkotója. Ezt a poharat egy legfelsőbb osztrák üveggyártó készítette, aki arról ismert, hogy a legvékonyabb, legkönnyebb borospoharakat készíti a biz. Mindezek ellenére vagy talán éppen ezért, a kéknyelű mára a Badacsonyi Borvidék jelképe lett.
Arról, hogy pontosan miből készül a bikavér, mennyire divatos manapság, és egyáltalán van-e különbség a szekszárdi és az egri között, egy korábbi, bikavér-ügyi gyorstalpalónk keretében olvashatnak. Újhullámos kávébab, menő totebagek, parafa kombucha érdekes designnal, vagy egy kovászos kenyér más megközelítéssel… Nemcsak információt keresünk a csomagolásban, hanem üzenetet, jelzést a termék készítőjéről. Sokáig úgy tűnt, hogy a márkák közötti, a borász világon belüli együttműködések csak a legbefolyásosabbaknak vannak fenntartva. Azonban nem gondolom, hogy ez az ő hibájuk lenne, ugyanis nem hiszem, hogy néhány találkozás alatt könnyű lenne egy adott szemléletet megérteni. Fogyasztóként az a szerepünk, hogy valóban örömöt leljünk egy üveg bor minden egyes részletében, és támogatásunkkal a kézművességet egy új szintre emeljük. Úgy tűnik, néha egy címke nagyobb erővel rendelkezik, mint azt gondonánk, és az első pillanattól kezdve mikrokommunikátorként működik. Milyen típusú pohár illik a stílusához? Biztasd a vendégeket, hogy tippeljék meg, milyen bor került a poharakba – szinte biztos, hogy lesz, aki egészen más fajtát vagy termőhelyet fog mondani, ugyanarra a borra. A Magyar Bor Intézet alapítójával beszélgettünk az ősi magyar borfajtákhoz kapcsolható történetek fontosságáról. Egyre több borászat kínálatában találjuk meg ezt az ősi módszerrel, borász tolvajnyelven "methode ancestral" módon készülő, mégis nagyon trendi italt, így már könnyedén kipróbálhatjuk akár tematikus kóstolókon, akár otthoni környezetben.
Ha a dugó nehezen megy be, akkor visontai. Ilyen lehet például, hogy miként kell szépen kibontani a pezsgőt, mikor, hogyan és milyen borokat érdemes vagy kell dekantálni, vagy épp milyen pohárból a legjobb kóstolni. Tekintse meg a 2014. évi borajándék útmutatót. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy egyediek, és ami még fontosabb, hogy felismerhetők legyünk – ami egyformán fontos a fogyasztók és a vizuális esztétikát kereső partnerek, például éttermek vagy importőrök számára" – mondja Szilágyi Bence, a Grand Vin de Barnag, balatoni butikpincészet tulajdonosa és borásza. Ez a pohár valakinek való, folyamatos kiöntéssel és közepesen rövid orral. Vajon az, hogy állandóan a fogyasztók és a dizájnéhség kielégítésére törekednek, általánosságban árt a natúr borászoknak? Ha már a felfedezésről beszélünk, a fogyasztó csak a végtermékkel találkozik, amely természetesen idővel öregedhet, változhat, javulhat, de ugyúgy hanyatlik stb.
Ha a tételeket külön szerzitek be, jelölj ki a csapatnak egy értéksávot, és kérd meg a vendégeidet, hogy mielőtt megvennék, írják meg neked, hogy mit hoznának, elkerülve, hogy az asztalra több ugyanolyan palack kerüljön! A bikavér sztorija minden vörösboros kóstolón előkerül. A helyes sor mellett az is fontos – ha nem csak egy könnyed borozás a cél –, hogy a kóstolás alatt ne kínáld a résztvevőket olyan ételekkel, amik kizökkenthetik őket. Tehát a kérdés: a külseje miatt választjuk a palackot, és keressük a szépséget a belsejében, hogy megnézzük, a design összehangban van-e a folyadékkal? Védekezésében meglehetősen tartós, és tökéletes lehet egy vitorlás számára, különösen lebegő borospohárral. Évjárat, szőlőfajta, földrajzi jelzés (ami persze sokat elárul a minőségről és az ízprofilokról) és így tovább. Hogy érzem magam... Maratott borospohár. Csak hát, egy időre elfelejtettük.
Szerző: Kocsis-M. Brigitta. Az üveget úgy tervezték, hogy mindig tökéletes kortyot tartson fenn. Mit vigyél magaddal egy bortúrára? Számukra újra meg kell mutatnunk, hogy mi a szép, az izgalmas, az egyedi a magyar borban, amelyet pont a titkok és legendák tesznek azzá" - utalt Krizmanits József azokra az évtizedekre, amikor az állam tulajdonába került termőterületeket kevesebb tapasztalattal és gondoskodással művelték tovább, és vagy csak saját fogyasztásra, vagy nagyüzemi keretek között, az alacsonyabb, szocialista fogyasztói igények kielégítésére készítettek bort.
Hogyan közölhetnek a termelők egy ennyire összetett dolgot az érzékszervi élményekkel túlterhelt fogyasztókkal, szinte a hét minden napján, huszonnégy órában? Van-e határ a művészet és a design között? Hányan ülünk ott kortyolgatva a Pinot-t, mint kifinomultak, miközben a reddit belsejébe vagy a sötét háló bármely más, még sötétebb helyébe mélyedünk.