Placa De Catalunya Látnivalók
Jöjjön a vágás és a kopasztás. Ezen van két csövecske. Ezzel előállt a melle csontjával és a farhát. "bérvágáskor az árat az élősúlyból számolják. " Ekkor csak a lábakat, fejet és nyakat távolítjuk el, majd nagyobb rést vágva a végbélnyílás körül már egyszerűen eltávolíthatjuk a belső szerveket. Kicsit munkásabb a tollak eltávolítása innen. Vigyázunk-e eléggé magunkra, szeretetteinkre?
Ez egy kedvcsináló kép, tyúkpörkölt látható rajta tyúkpörköltes rizottóval. Itt minden részletesen látni fogtok. A két szárnyat már a "boncolásunk" elején levágjuk. Ugyan gondos kezek megkopasztották, de ahhoz, hogy el is tudjuk készíteni, muszáj volt szétszedni. Ez a legbiztosabb módja. Ismét fektessük a csirkét a hátára. A Lojzi országhíres kakashere pörköltjét figyelembe véve ez nem is olyan rossz, nem? Ha el szeretné kezdeni a csirkék nevelését, az egyik alapvető dolog, amit meg kell tennie, mielőtt megszerezné őket, hogy szerezzen egy csirketartót. Ha jól emlékszem 12-17 eurócentért vágják kilóját. Ha szőrpihék vannak a testen, akkor gázláng fölött perzseljük le azokat is.
Kíváncsi, hogyan teheti egy kicsit érdekesebbé az otthoni csirketartást anélkül, hogy különösebb gondjai lennének? A belezés után vágjuk le. Csobán Örzse néni a tarajért élt-halt. Ha egyben töltitek, ne feledjétek: sokáig kell főzni a tyúkot, olyan legyen a töltelék, ami ezt bírja. Ezt mindannyian ismerjük és tudjuk, hogy mennyire egy nem kényelmes cselekedet. Olyan egyszerű lenne, ha már ilyen állapotban kapnánk a csirkét! Tyúk vagy csirke bontása: Első lépés a belezés: hátulról és alulról bontották a tyúkot, vagyis a végbéltől haladtak lefelé a vágással, aztán így kihúzták a beleit. Lehetne szépen is a bordák közötti hártyák közt kanyarogni – ezt rátok bízom.
Régebben Miklós rálépett a szárnyára, tudatosan felvállalva valamiféle ősi brutalitást. Bocs hogy félretájékoztattalak! "hasháj" – sütéshez elhasználtuk régen is. A baromfit a forró vízben mozgatjuk, hogy a forrázás mindenhol megfelelő legyen. Érezni fogjátok, hogy a két csont között át tudjátok vágni a porcos, szövetes részt. Felhasználás: Süssük, rántsuk, bundázzuk, pácoljuk, grillezzük, ha pedig mindezt nem szeretnénk, akkor irány a leves és a pörkölt! Ezt nem szabad kivágni, mert különben keserű lesz a máj és mehet a kukába. Ez csupán egy-két perc. Ehhez nagyon nagy vajlingba tették a tyúkot, és a gázon felforralt zubogó forró vízzel leforrázták. A bérvágás ára sok mindentől függ(mennyiség, állandó, vagy eseti, szerződés stb). Ha közötte átvágjuk, akkor egyszerűen megkapjuk a két lábat.
Egy meglett 1-1, 5 kg-os tyúkból egy komplett családi ebédet tehetünk az asztalra. Lehet, hogy fölöslegesen írom le nektek, de megfogadtam, ez a családi szakácskönyv olyan lesz, hogyha elolvassátok akár 20 év múlva is, utána megcsináljátok az ételt, azaz a tyúk bontását, előkészítését is. Elsőre lehet, hogy kicsit hosszúnak tűnik ez a bejegyzés, de gyakorlatban egészen egyszerű lesz! Hivatalosan a táplálék itt kerül felhasználható állapotba.
Az alacsony hőmérsékleten forrázott baromfit nehéz kopasztani, a túl forrú vízben forrázott baromfik bőre pedig kopasztás közben szakad. A leggyorsabb és a legkönnyebb baromfi kopasztás ez a vizes kopasztás- forrázás után. Amikor kész egy tiszta vízzel teli másik vajlingban letisztázzuk a szárnyasunkat. A melleket szeletekre vághatjuk, egészben süthetjük, kockázhatjuk... Csak a fantáziánk szab határt! Íme az 5 lépés, amivel a legegyszerűbben és leghatékonyabban darabolhatjuk fel az egész csirkét: 1.