Placa De Catalunya Látnivalók
Itt a tejszínnek összefogó, krémesítő szerepe van. Akkor van kész, ha összeáll egy kis labdává, és leszedte az ujjainkról a ragacsos tésztarészeket. A cukor mennyiségét az alma savanyúsága is meghatározza, ha az alma savanyúbb, több cukor is mehet bele. Tisztára, mint nagyanyáink! Ez most nem a klasszikus verzió a nagyitól, amikor nagy tepsiben sül az almás két vastag réteg tészta között. A pitetésztát egy kis liszttel megszórva (alatta is) kinyújtjuk úgy fél cm vastagra. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Bár tészta nélkül készül, ne becsüld alá, igen laktató fogás. Ez az a süti, amire ha rágondolsz, egyből a szádban érzed az ízét. A vendégek nappal és esti fényében is káprázatos panorámát élvezve kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát. Helyezzük a tésztát a forma közepére, és húzzuk fel a tésztát egészen a peremre is, mert ezt a részt majd vissza fogjuk hajtani. Almás pite rizsliszttel. Ezért szoktak az almás pitére kis lyukakat vágni, vagy villával alaposan megszúrkálni.
A legamerikaibb sütemény az összes közül a kerek almás pite, az omlós tészta között zamatos almaszeletek terülnek el. Lássuk, mi sül ki belőle! Ha csak azt az egy szeletet eszi meg, esetleg kér még egy vékonyat, akkor elkönyvelhetjük, hogy egy nagyon okos, átgondolt, tapasztalt férfiemberről van itt szó, aki tudja, hogy komoly lavinát indítana el az ÉN almás pitém lefitymálásával. A sós, zöldséges pite tökéletes fogás lehet, akár bőséges reggeliként vagy könnyed ebédként. A nyár kedvencéből, a mézédes barackból mennyei süteményeket lehet készíteni, az egyik legfinomabb a cobbler, amit vétek kihagyni!
Ősszel és télen mindenbe és mindenhez érdemes sütőtököt tenni, annyira finom és egészséges ez a vidám színű zöldség. Ha már picit összeállt, morzsás állagúra, vannak benne kis göbök, akkor hozzáadjuk a tojásokat és a tejfölt is. Összekeverjük egy kis barnacukorral és egy kis fahéjjal, majd annyi tejszínnel, hogy éppen ellepje a diót. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral. Finoman és krémesen sülnek össze a zöldségek ebben a szaftos, nyári, tészta nélküli pitében. Az alsó tészta széleit hajtsuk rá a felső tésztára, és a széleinél nyomkodjuk össze. A töltelék és a tészta egyben sül ebben a kókuszos pitében, amelyhez tökéletesen illik a fagylalt és a gyümölcs is. Az egyik tésztánkat kisodorjuk, a tepsi aljába elhelyezzük (a tepsit nem zsírozzuk! Ha még nem tetted, próbáld ki az íróval sütést - ez a tejtermék könnyeddé, puhává teszi a süteményeket. A lisztbe belemorzsoljuk a margarint, a porcukrot, a tojásokat, majd alaposan összegyúrjuk. Mert eszméletlen jó cucc! Ekkor már teljes erőbedobással gyúrhatjuk a tésztát. Almás pite Purpur konyhájából.
Ezt helyezzük az almára, ez lesz a teteje. Vágjunk ki belőle egy nagyobb kört, mint amekorra a piteformánk alja. A nagy melegben rászoktam a citromos süteményekre, a kellemes fanyar ízük nagyon jólesik ilyenkor. Még forrón megszórjuk vaníliás cukorral. Igen ám, csak nem abban az életben, ahol a pasid anyukája csinálja a legfinomabb almás pitét (és ezt még te is beismered egy őszinte pillanatodban), ahol a pasid nagymamájának mindenféle túrós, mákos, almás pitéjéről generációk zengenek ódákat. Én most a cukiságfaktort fokozva egy szívecske alakú kekszkiszúróval vágtam ré lyukat. De így, písz-láv-hepinesz van…meg almás pite lesz. A pite töltelékének nektarint vagy őszibarackot válassz, a szépséghibás barackok is tökéletesek lesznek. Addig gyúrjuk, míg össze nem áll.
A tésztát meglisztezzük, hogy ne ragadjon, majd 2 részre osztjuk. Ha frissen esszük, akkor kanyarítsunk mellé egy gombóc vaníliafagyit, mert isteni lesz a gőzölgő almás pitével! A keményítő azért kell, hogy az almából a nedvességet felszívja, és a citrom- ill. almalé ne áztassa el a tésztát. Bár nagyanyáinknak nem volt, de mi folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe. A nagyiféle mákos pite igazi régi nagy kedvenc, ami vasárnapi ebéd után tökéletes desszert - egy kis csavarral pedig különlegessé tehetjük a szeretett finomságot. Igazi amerikai desszert: omlós, édes, vajas tészta, izgalmas töltelék, legyen az a hagyományosnak számító alma vagy a szezonális cseresznye. Európa legszebb borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most is felejthetetlenné. A pitetésztánál az a fontos, hogy ne sajnáljuk belőle a zsiradékot (jelen esetben a vajat), ettől lesz finom omlós! Összesen 100 találat. Szerencsére nem volt szükség mentegetőzésre, mert a pasim teljesen rákattant, imádta.
A diót ledaráljuk, de maradhatnak benne nagyobb darabkák is, nem kell porrá zúzni. Nagymamám almás pitéje. Kisodorjuk a másik tésztánkat is, és befedjük vele az almánkat. Pfffffffff, nem tudjuk mi lett volna, ha ezt be kell vetni, mert ennek annyi köze van az amerikai változathoz, mint oravecznórának a szépirodalomhoz. És még csak nem is vagy béna, nem is hibáztál el semmit, egyszerűen csak van az, ami örökre az anyukádnál, nagymamádnál lesz a legfinomabb. Hozzáadjuk a fahéjat és a vaníliát. 1 db citrom leve és héja. Sőt, a tésztája napról napra omlósabb, finomabb lesz! Az egyetlen valamennyire is épkézláb érvem az lett volna, hogy ez amerikai almás pite. Ez egy vékonyabb tésztás pite, és igyekeztem kicsit felturbózni: tejszínes diókrém volt az alján, és a reszelt almát is jól befűszereztem, hogy olyan legyen, mintha egy téli teába szagolnánk bele.
Sülés közben – a keményítőnek hála – csodálatos, kis krémszerű cucc kerekedik a kiengedett léből. Igazi őszi-téli kényeztetés! Isteni, főtt krumpli alapú sós pite, amelynek a belseje szaftos a sok sajttól. A Budapest Borfesztivál 28. Ebbe dobáljuk a kockára vágott, hideg vajat (meg a zsírt, éljen! Ha szeretsz süteményeket dekorálni, süss pitét, a tetejére számtalan módon tudod rátenni a tésztát: egészben, mintásan, csíkozva, rácsosan vagy - ahogyan Lauren Ko csinálja - geometriai mintákkal díszítve. Rengeteg unortodox pitetészta létezik, mi most felfedeztünk még egyet, ráadásul rögtön két formában is! A pite igazi nagyirecept, soha nem lehet ráunni, édes vagy sós töltelékkel is mennyei. Elképzelhető, hogy még kell egy picit lisztezni. Az érett fügét nagyon gyorsan fel kell használni, amit nem eszel meg azonnal, süsd bele süteménybe.
Ezt el kell fogadni. Olyan gyorsan összeállíthatod ezt a tejpitét, hogy mire befejezitek az ebédet, tálalhatod is a süteményt. Hozzávalók: A pitetésztához: 400 g liszt. És be is puszilt utána belőle még vagy két szeletet, és másnap ezt reggelizte, szóval azt gondolom, hogy őszinte volt.