Placa De Catalunya Látnivalók
A desszertes tányér csak az étkezés végén kerül az asztalra, a nagytányér helyére. Amennyiben előételt is felszolgálunk, az ehhez tartozó evőeszközök lesznek a sorban a következőek, tehát az előételes villa – sok esetben háromágú – és a kisebb méretű kés. Útmutató: Hogyan terítse meg helyesen az asztalt. Ez egy általános tévhit: fedjük le gyönyörű asztal sokkal egyszerűbb, mint egy finom vacsorát elkészíteni. Ha egy ünnepen sok ételt kell felszolgálni, akkor a kisebbekre szokás nagy edényeket tenni. Mindig jó lesz, ha a lakás tökéletes rendben van és hangulatos.
A legkönnyebben megismételhető tálalási lehetőség. Hivatalos teríték esetén nagyobb az étel és italválaszték, ezért több evőeszközt, tányért és poharat kell elhelyezni az asztalon. A gyertyák egyedisége abban rejlik, hogy teljesen különböző részletekkel és árnyalatokkal kombinálhatók, csak a formájukat és színüket választva a megadott paramétereknek megfelelően. Vékonyak és nagyok, vagy a gyertyák gyönyörű tálakban lebeghetnek, amelyek tele vannak vízzel és különböző színű szirmokkal. Melyik oldalra kerül a szalvéta is. Középen általában egy lapos tányér vagy az úgynevezett ültetőtányér (alaptányér) található (erre helyezik később azokat a tálakat, amelyekben felszolgálják a fogásokat, pl. Az előételhez felszolgált italok pohara ettől jobbra, a desszerthez adottaké pedig balra álljon. Például, ha az étlapon vannak olyan ételek, amelyeket kézzel kell enni, készletezzen elegendő szalvétát, vagy készítsen egy tálat a kézmosáshoz. Számos lehetőség van, amelyek megfelelnek az alapvető szabályoknak.
Amennyiben formálisra tervezzük az estét, kicsikét komplexebb a terítési folyamat, de abszolút nem lehetetlen. Miután minden nehézség nélkül elsajátította őket, igazi arisztokratának fog kinézni még egy királyi vacsorán is. Ezt úgy kell az asztalra helyezni, hogy minden vendégnek elegendő helye legyen (legalább 50-60 cm legyen közöttük). ASZTALKENDŐ és SZALVÉTA. Újabb evőeszközök jelennek meg, klasszikus sorrendben vannak elrendezve. Ennek ellenére a hagyományos etikett továbbra is fontos a terítésnél, és jobb ezeket betartani, különösen hivatalos esetekben. Hogyan terítsünk ünnepi asztalt és. Amúgy arról a megoldhatatlan kérdésről, hogy étkezés közben hova döntsük a leveses tálat: azt a helyzetet nem tiltja az etikett, amikor az alján hagyunk egy kis vacsorát.
Ez a fajta szolgáltatás munkaigényes, ezért csak korlátozott számú (4-6) vendég kiszolgálása javasolt. Az asztalhoz való összes evőeszköznek és a helyüknek pontosan azonosnak kell lennie. Azt is fontos megjegyezni, hogy az asztalterítés minden elemét nemcsak egymással kell kombinálni, hanem szervesen illeszkedni kell a szoba általános belsejébe. Ezeket be kell tartani, hogy újra és újra gyönyörűen terített asztalt kaphasson. Ezt a vendégek kiszolgálásakor hajtják végre, miután egy adott ételre megrendelést kaptak. Vagy klasszikus tálon szervírozva, amely esetben a konyha tálal, vagy az asztalnál egy nagy tálról szed a vendég magának. Az asztalnál minden helyen speciális táblákat kell elhelyezni a meghívott vendégek nevével, ami segít elkerülni a félreértéseket a születésnapi bulin.
Legtöbben olyankor vannak bajban, mikor a régnemlátott rokonok "meghívattják magukat" egy vacsorára a hétvégére. Ezúttal az asztalkendőről és a szalvétáról lesz szó. Egyes éttermekben a felszolgáló személyzet is elvégezheti ezt a szolgáltatást, de ez egyre ritkábban fordul elő. A kanál nyele jobbra, míg a villáé balra mutat, és a kanál van felül. A jelenlévő legidősebb személy ül le először az asztalhoz, a vacsorakezdés jogát pedig a ház tulajdonosa kapja meg.
A homár és az osztriga ügyes kezelése tagadhatatlan tehetség. Ha a konyhában tálalt levest csészében szolgálják fel, azt minden esetben csészealjjal illik szervírozni, de a csészealj nem érintkezhet az abrosszal – itt nyer értelmet az alaptányér. Ezt követi a halkés és halvilla – ha szükséges. Az asztalnál helyet foglalva a vendég az ölébe teszi a ruhaszalvétát. A tányéron lévő embléma vagy minta, ha van, a vendég felé nézzen. Úgy gondolom, hogy a harmonikus és a családdal együtt való étkezésre többen túl kevés figyelmet fektetnek. A legextrémebbek a meleg ételekhez szükségesek. Egyetlen lakoma sem teljes nélkülük, és az ünnep azonnal megszűnik ünnep lenni, ha nincs legalább egy ilyen étel a finomságok között. A francia típusú szolgáltatás egyéni vendégek és nagyvállalatok kiszolgálásakor is alkalmazható. A jobb oldalon kanalakat vagy villákat tesznek a desszerthez. Étkezéskor a szalvéta megfelelő használata fontos része az étkezés élményének. Mégis előfordul, hogy bizonytalanok vagyunk, rossz gyakorlat rögzül, vagy kevésbé vagyunk tudatosak a tányérok, evőeszközök, poharak elhelyezésében.
Szájtörlés szalvétával étkezés közben. A szalvétát az étkezés elején tedd az öledbe, majd az étkezés befejeztével vissza az asztalra. Az ital elfogyasztása után az szalvéta felhasználható még arra is, hogy a szájunk szögletében visszamaradt víz illetve borcseppeket könnyed mozdulattal felitassuk vele. Ha pedig mindennel végzett a kedves vendég, akkor legyen oly kedves, és fáradjon át a szivarszobába, kávézni ugyanis nem az étkezőasztalnál volt szokás. Az abrosz éleinek minden oldalról egyenlő mértékben kell esniük legalább 25 cm-rel, de nem lejjebb a szék ülőfelületénél. Jó esetben az evőeszköz is sorrendben kerül a tányér mellé: bal oldalon a villa, jobb oldalon a kés és a kanál kapjon helyet, a desszertes villa és/vagy kiskanál pedig a tányér fölött. A tányér jobb oldalára kerül balról jobbra haladva a kés és a kanál.
Ne féljünk összekoszolni. Ha üzleti vagy hivatalos vacsoráról van szó (például bemutatkozó vacsora), akkor a legjobb, ha egy visszafogottabb, semlegesebb stílushoz ragaszkodunk. A desszert mindig tányérszervizen érkezik, vagyis előre tálalt, és akkor is jár alá kistányér, ha pohárban van. A bonyolult terítési szabályok az alábbi két "ökölszabállyal" egyszerűen leírhatók: minden eszköz arra az oldalra kerül, amelyik kézzel majd a vendégek használják; és olyan sorrendben, hogy az étkezés során kívülről befelé (a poharaknál jobbról balra) haladjanak. A rongyosok visszafogottabbnak tűnnek, és minden lakomának nemes, ünnepélyes hangulatot adnak. Az asztalkendőt némelyek hajlamosak összetéveszteni a szalvétával, esetenként vagy meghatározási zavarban szenvednek, vagy összetévesztik a két tárgy szerepét és funkcióját.